Vi gratulerar vinnaren av

SM 2008 - Mattias Palhammar

Nr Max arrangerade Hamburger-SM fr andra ret i rad fanns inte bara ran och en resa fr tv till Berlin i potten utan ven chansen att f med sin burgare p Max ordinarie meny. Hr kan du lsa alla fem finalrecepten.

Vinnare av Hamburger-SM 2008

Konkurrensen var stenhrd, fem burgare terstod i finalomgngen. Juryn provsmakade, diskuterade (hgljutt) och kunde slutligen enas om en vinnare:

Salamiburger!

Enligt Jonas, vr chefskock, knep den guldet fr sin kombination av kryddig salamikorv och den lite syrliga grslksdressingen. Mattias Palhammar, mannen bakom receptet, kan nu titulera sig SM-vinnare i hamburgare!

Salami Green & Fresh

Mattias Palhammar, Vllingby

Ingredienser:

Max hamburgerktt
Max Friscobrd
2 skivor salami (vitlk)
3 ringar rdlk
1 tomatskiva
2 hackade salladsblad
2 msk grslksdressing

Dressing till en burgare:

1 msk hackad grslk
1 tsk salt och peppar
1 tsk citronsaft
1 pressad vitlksklyfta
2 msk lttmajonns
2 tsk krasse

Gr s hr:
Lgg grslksdressing p bottenbrdet. Lgg sedan p sallad, tomat, ktt, salamiskivor, rdlk och toppbrdet.

Fabbes grekiska burgare

Fabian Pilsetnek, Stockholm

Ingredienser:

Max hamburgerktt
Max Friscobrd
1 fetaost
Tzatziki
1 isbergssalladshuvud
1 saftig tomat
1 rdlk
1 pressad vitlksklyfta
1 klick Ajvar relish
1 klick smr

Tzatziki:

½ gurka
½ tsk salt
2 dl Medelhavsinspirerad matyoghurt
1 pressad vitlksklyfta
½ krm svartpeppar

Gr s hr:
Dressingen: Riv gurkan grovt och lgg den p hushllspapper. Str salt p gurkan och lt den ligga i 15 min. Pressa ur dess saft och blanda gurkan med yoghurt,vitlk och peppar. Smakstt med salt och svartpeppar. Stll i kylen. Burgaren: Blanda en pressad vitlksklyfta med smr. Lgg i en stekpanna. Frs insidan av hamburgerbrdet i vitlksmargarinet. Klicka ut Ajvar relish p underbrdet. Lgg p 3-4 rdlksringar och kttet. Lgg en tunn fetaostskiva p hamburgaren. Str ver hackad isbergssallad. Lgg 2 tomatskivor p salladen. Stt p en ordentlig tzatzikiklick och avsluta med toppbrdet.

delostburgare

Johan Skoglund, Boden

Ingredienser:

Max hamburgerktt
Max Fullkornsbrd
ppelskiva
delost (typ Gorgonzola)
Bacon

Dressing:

1 msk fransk senap
½ msk honung
1 nypa salt och peppar
1 msk limesaft
5½ msk crme fraiche

Gr s hr:
Stek brdet, hamburgaren, bacon samt ppelskivan gyllenbruna. Nr burgaren vnts och nstan r frdig lgger du p en bit delost och lter den smlta. Bred ut senapsdressingen p bottenbrdet.Lgg p hamburgaren, den stekta ppelskivan och tv baconbitar. Avsluta med senapsdressing och toppbrdet.

Hlsoburgare

Annelie Holmgren, Vargn

Ingredienser:

Max hamburgerktt
Max GI-brd
Frdigblandad Provencalsk sallad
Gurka
Tomat
Avokado
Purjolk
Vitlk
Crme fraiche
American BBQ Spice-krydda
Chili & smokey (Santa Maria)
Valntter
Alfalfa rdisgroddar
Havssalt

Avocadorra till fyra burgare:
Blanda en grovt hackad avocado med 1 dl crme fraiche. Pressa i en liten vitlksklyfta. Tillstt 1 krm svartpeppar, 1 krm vitpeppar och 1 msk hackad purjolk. Smaka av med havssalt.

Gr s hr:
Lgg Provencalsk sallad p bottenbrdet. Lgg p groddrna och gurkskivor. Lgg sedan p hamburgaren som stekts i kryddan. Klicka p avocadorran, och tryck ner ca 4 halva valntter i dressingen. Lgg p tre tunna tomatskivor, och avsluta med toppbrdet.

Don Vito

Ulrika Bonnedahl, Ume

Ingredienser:

Max hamburgerktt
Max Friscobrd
2-3 dl ruccolasallad
200 g mozzarellaost i skivor 8 skivor parmaskinka

Hummus:

0,5 dl soltorkade tomater
0,5 dl urkrnade kalamataoliver
0,5 dl frsk basilika
2 dl Lttcrme fraiche

Gr s hr:
Stek hamburgaren i olivolja. Lgg p mozzarella i slutet, s den hinner smlta ngot. Stek parmaskinkan hastigt, s den hinner bli varm. Lgg skinkan p bottenbrdet. Lgg sedan p hamburgaren med osten p. Lgg p dressingen och ruccolasalladen. Avsluta med toppbrdet.

Vlkommen till

Hamburger-SM 2013

Vad roligt att du vill tvla i Hamburger-SM! Frutom ran ligger en resa vrd 20 000 kr i potten. r din burgare vansinnigt god finns det ven chans att den hamnar p Max meny. Ls mer om rets Hamburger-SM hr.

Juryn i Hamburger-SM 2013

Fem finalister fr laga sina burgare infr juryn under matfestivalen Smaka p Stockholm i Kungstrdgrden den 5 juni. Ls mer om personerna i rets jury.

Priser

Frutom ra och bermmelse s kan du vinna fljande:

1:a pris	En resa vrd 20 000 kr.
2-5:e pris	Ett hamburgerkit och presentkort p Max.

Final 5 juni p Smaka p Stockholm

Boka den 5 juni redan nu - d gr finalen av stapeln under matfestivalen Smaka p Stockholm i Kungstrdgrden. Finalisterna kommer att f betald resa till och boende i Stockholm.