Jonas Mrtensson, Max chefskock tipsar:

S lyckas du med hamburgaren

Jag heter Jonas Mrtensson och r Chefskock p Max. Tillsammans med brderna Bergfors r jag ansvarig fr att ta fram nya smaksensationer p Max meny. Det innebr att jag provar en hel del hamburgare. Vi p Max r p stndig jakt efter den optimala burgaren och under Hamburger-SM har jag frmnen att vara den som gr igenom alla bidrag och slutligen utser de fem finalisterna. Nedan har jag tagit fram tips till alla som delar min passion fr hamburgare. Lycka till!

Jonas Mrtensson r utbildad kock med 20 rs erfarenhet frn olika restauranger som exempelvis Stallmstargrden, Rolfs Kk, Paus med flera. Jonas har ven jobbat i privata hushll, p Svenska Ambassaden i Paris samt p Drottningholms slott. Jonas har varit Chefskock p Max sedan 2006.

Hamburgertips

Den saftigaste hamburgaren fr du med nymalen svensk ntfrs.
Krydda kttet ordentligt, bde i och utanp.
Vnd endast kttet en gng p grillen.
Less is more; lt kttet, brdet och osten tala fr sig sjlv. Om man lgger p fr mycket fr man alla mjliga smaker i munnen och inget sticker ut.
Komplettera grna med ngot som ger lite crunch eller krispighet, typ jalapeos, tjocka bitar av isbergssallad eller motsvarande.
Viktigt att brdet r ordentligt rostat fr att f fram en bra texturknsla.
Inga kylskpskalla tillbehr p burgaren.

Vlkommen till

Hamburger-SM 2013

Vad roligt att du vill tvla i Hamburger-SM! Frutom ran ligger en resa vrd 20 000 kr i potten. r din burgare vansinnigt god finns det ven chans att den hamnar p Max meny. Ls mer om rets Hamburger-SM hr.

Juryn i Hamburger-SM 2013

Fem finalister fr laga sina burgare infr juryn under matfestivalen Smaka p Stockholm i Kungstrdgrden den 5 juni. Ls mer om personerna i rets jury.

Priser

Frutom ra och bermmelse s kan du vinna fljande:

1:a pris	En resa vrd 20 000 kr.
2-5:e pris	Ett hamburgerkit och presentkort p Max.

Final 5 juni p Smaka p Stockholm

Boka den 5 juni redan nu - d gr finalen av stapeln under matfestivalen Smaka p Stockholm i Kungstrdgrden. Finalisterna kommer att f betald resa till och boende i Stockholm.